Salada de atum com abobrinha

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco;
• 1 dente de alho amassado;
• sal a gosto;
• 1 vidro de palmito em conserva cortado em rodelas;
• 2 abobrinhas tipo italiana raladas na parte grossa do ralador;
• 1 lata de atum em água e sal;
• 1 colher (sopa) folhas frescas de manjericão.

Modo de Preparo:

Numa tigela, junte o azeite, o vinagre, o alho e o sal. Bata levemente com um garfo até obter uma mistura homogenia. Reserve. Numa travessa, junte o palmito, a abobrinha e o atum (sem a água). Tempere com o molho. Tempere bem para que todos os ingredientes da salada sejam envolvidos pelo molho. Acrescente o manjericão picado.

Rendimento: 5 porções.