Arroz com legumes e espumante

• 2 xícaras (chá) de água;
• 2 xícaras (chá) de Espumante Brut (Do Lugar ou Dal Pizzol);
• 1 xícara (chá) de arroz;
• 200 g de ervilha;
• 2 cenouras cortadas em rodelas finas;
• 1 xícara (chá) de talo de salsão picado;
• 1 cebola média picada;
• 1 pimentão vermelho ou amarelo sem sementes, cortados em tirinhas;
• 8 minirrabanetes cortados ao meio;
• 1/2 colher (sopa) de sal.

Para o Tempero:

• 1 colher (sopa) de óleo;
• 3 dentes de alho picados;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.

Modo de Preparo:

Numa panela grande, tampada, ferva a água em fogo alto. Acrescente o Espumante e os ingredientes restantes. Deixe ferver novamente. Abaixe a chama e cozinhe, mexendo às vezes, até que o arroz e os legumes estejam macios (cerca de 30 min).

Prepare o Tempero: numa frigideira média com óleo, frite o alho em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a dourar. Junte o suco de limão e a cebolinha e misture. Transfira o arroz para uma tigela, junte o tempero preparado e misture.