Vino Sotto Terra é uma tradição familiar centenária, que consiste em guardar sob a terra garrafas de vinhos de qualidade excepcional. Em 2017, a tradição foi resgatada pela Dal Pizzol e 85 garrafas foram armazenadas dentro de um barril de carvalho e este foi enterrado a um metro de profundidade.

O ritual foi realizado dia 4 de fevereiro, integrando a programação da 7ª Colheita Simbólica do Vinhedo do Mundo. A seleção constitui-se de 25 garrafas do VINUMMUNDI de cinco colheitas (2012, 2013, 2014, 2015 e 2016) e mais 60 garrafas, sendo 20 de Cabernet Franc, 20 de Merlot e 20 de Enoteca Dal Pizzol.